Proveedores:

Cuando hablamos de proveedor nos referimos a una persona o empresa que suministra una necesidad, es decir que nos abastece de los productos que necesitamos para realizar cualquier actividad.
Tienen la obligación de cumplir unos plazos y condiciones de entrega de sus productos evitando así que no haya enfrentamientos con la empresa a la que llevan la mercancía.
Si por cualquier motivo se interrumpiera el servicio, este podría ocasionar grandes problemas al cliente.
Un ejemplo: en un bar está previsto que traigan un pedido de 5 pales entre vinos y refrescos, pero el proveedor no los ha llevado por algún motivo que no se conoce. El establecimiento carece de está bebida por lo que tiene que decir a sus clientes que no puede atenderlos ya que no tienen ninguna bebida que ofrecerle. Esto conllevaría a cerrar el bar por ese día hasta que el proveedor llegue con la mercancía.
Es por eso la importancia del papel del proveedor en cuanto a su efectividad.


Métodos de selección:

Para considerar que método se selección es el mejor a la hora de elegir un proveedor, la empresa considera el precio, la calidad, entrega y servicio. Saber si el proveedor elegido es de la zona local para así ahorrar en cuanto a cargas, distancias, tiempos de producción, etc.
Para seleccionar a un buen proveedor, hay empresas que realizan diferentes consultas en cuanto a la experiencia, contacto con agentes vendedores para saber su opinión, catálogos y publicidad, etc.
También pueden visitar sus instalaciones para que el comprador evalúe sus técnicas de producción mediante observaciones y así conocer si pueden abastecer los productos sin interrupciones.

  Conclusión de la encuesta sobre vinos

He realizado la encuesta a cinco personas diferentes para hacer comparación sobre el estilo y gustos de cada una. Por los datos obtenidos, parece ser que los vinos tintos son los que más destacan sobre los blancos. En cuanto a la calidad de un buen vino, la mayoría responde que para ellos es el sabor que este tenga. Considero que es muy importante la imagen de la botella pero sobre todo se dejan llevar antes por su precio.
Los pedidos a domicilio son una buena opción que el cliente considera muy práctico por lo que seguiremos realizándolo.
En cuanto a los precios que tenemos en la bodega, parece ser que la mayoría lo definen como económicos en comparación a la competencia, es por ello se mantendrán iguales. Esto es posible a que nuestra bodega distribuye directamente a los mercados el vino embotellado abaratando el producto.
A la pregunta de como definiría nuestro vino, la mayoría de los encuestados contestan intensos, pero un 10% lo definen como sencillo. A través de este resultado, nuestra bodega se encargará de realizar los procedimientos necesarios a la hora de la crianza de este, para llegar a conseguir que el 100% de los clientes tengan buena opinión de nuestro producto.

  Seguiremos esforzándonos para mantener la calidad de nuestros productos y servicios.

ENCUESTA SOBRE VINOS 

Para conocer la opinión de nuestros clientes, hemos preparado una serie de preguntas basadas en nuestra experiencia y así poder ofrecer el producto que el cliente desea.

Por favor, conteste a las siguientes preguntas:

1ª ¿Que tipo de vino le gusta más?

2ª ¿Cuando va a comprar una botella de vino se fija antes en el precio o en la imagen?

3ª Durante el día si bebe vino entre las comidas ¿Cual sería su elección?

4ª ¿Que opina que es la calidad de un vino? a) El color

                                                                       b) El aroma

                                                                       c) El sabor

                                                                       d) Ninguna

5ª En cuanto a la publicidad de un vino, nos dejamos llevar antes por su precio si este es más caro porque parece ser que por ello es de mayor calidad. ¿ Cree que es cierto este comentario? ¿Porqué?

6ª ¿Cuando compra vino en un supermercado, va directamente a una marca concreta?

7ª ¿ Que es lo que le llama más la atención de una botella de vino?

8ª Cuando cocinamos, hay veces que necesitamos utilizar vino según el guiso que hagamos ¿Utiliza un buen vino para la comida?  si la respuesta es positiva, ¿porqué?

9ª Nuestra empresa se encarga de entregar pedidos de vino a domicilio, ¿Como considera esta opción?
                                      a) Buena

                                      b) No le interesa

                                      c) Muy práctica

10ª En las fechas que se acercan navideñas preparamos cestas con vinos especiales para regalar. ¿Que precio elegiría para gastar en un regalo de estas características?
                           a) De 25 a 50€

                           b) Entre 50 y 100€

                           c) Mayor de 150€

11ª Si compara los precios de nuestros productos, con los de la competencia. 

     ¿Que opina sobre ello?   a) Son caros

                                           b) Económicos

                                           c) Baratos

                                           d) Iguales prácticamente

12ª ¿ Que opinión tiene usted de nuestra empresa? 

      a) Empresa sin iniciativa a la hora de vender

      b) Empresa capaz de satisfacer las necesidades del cliente

13ª ¿ Que característica le llama más la atención en un buen vino?

14ª La distribución de los vinos en nuestra empresa se realiza directamente desde la bodega en la que se fabrica. ¿ Considera eficaz este procedimiento para que este no pase por terceras manos?

15ª Si tuviera que definir en una palabra el sabor de nuestro vino, ¿ Cual sería su elección?
                     a) Intenso

                     b) Agradable

                     c) Sencillo

16ª No todo el mundo compra un vino sin antes haberlo catado. 

      ¿ Que le parece que en nuestra empresa demos a probar el tipo de vino que quiera antes de comprarlo?   

       a) Bien

       b) Ni bien , ni mal le es indiferente

       c) Muy buena opción

17ª Tenemos que representar nuestro vino para un estudio de calidad. 

      ¿ Cuál sería el que usted elegiría para ello?

       a) Un vino joven

       b) Un vino de reserva

       c) Un vino gran reserva

Gracias por su colaboración, esperamos poder satisfacerlo.

LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

¿Cual es el departamento de la empresa que se encarga de estudiar con detalle las necesidades de los clientes para después convertirlas en especificaciones técnicas? ¿que otros departamentos colaboran?

- El departamento es el de las necesidades del cliente, siendo los otros departamentos que colaboran los siguientes: 

- calidad en las compras

-calidad en el diseño

-calidad en la producción

-las personas

 ¿Que será necesario para satisfacer las exigencias de los clientes?

 Una empresa excelente, que el producto de calidad esté diseñado y pensado según las expectativas del cliente actual y que esta posea las últimas tecnologías.

¿Que técnicas se pueden utilizar para conocer las necesidades del cliente?

    

        -Estudios de grupos

        -entrevistas con los clientes    

        -realización de encuestas

        -observación de los empleados

        -buzón de sugerencias.     

Tipos de cliente: Clientes externos y clientes internos : 

Clientes externos: Aquellos que no pertenecen a la empresa u organización y va a solicitar un servicio o comprar un producto.

Ejemplo: persona que compra en un supermercado un vino para su consumo.

Clientes internos: Aquellas personas dentro de la empresa, que por su ubicación en el puesto de trabajo, sea operativo, administrativo o ejecutivo, recibe de otros algún producto o servicio, que debe utilizar para alguna de sus labores.
Ejemplo: Supermercado que recibe la facturación del pedido de vinos en una bodega.

CRONOGRAMA DE UNA EMPRESA VITIVINÍCOLA

ETAPAS

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Estudio de la situación actual

X

Contratación de un asesor de calidad

X

Identificar oportunidades y amenazas del entorno

X

Realizar cursos de formación en la bodega

X

Rediseño de los procesos y procedimientos de trabajo

X

Puntos fuertes y débiles de la bodega

X

Asignar los recursos necesarios

X

Asignar responsabilidades

X

Identificar a los clientes y sus necesidades

X

Establecer ciertas estrategias

X

Presentar la solicitud para la obtención del certificado

X

Implicar a todo el equipo humano y dirección

X

Presupuesto asignado a los diferentes canales de distribución

X

Obtención de la certificación

X

Confirmar si se cumplen los objetivos

X

   BUCLE DE LA CALIDAD

Conjunto de actividades interdependientes que influyen en la calidad, comprendiendo toda la fase de del desarrollo desde que se identifican las necesidades iniciales hasta que se evalúa la satisfacción.
 Es la forma de representar la relación que existe entre:
 -las actividades que influyen el la calidad de un producto o servicio
 -las distintas fases que hay entre la identificación de los objetos marcados
 -el resultado final.

Niveles de calidad:

                              *  Calidad de sistema: conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan.

                                       *  Calidad de proceso:Igual que las del sistema, pero que transforman los elementos de entrada en resultados. 

*Calidad de producto: Es el resultado de un proceso.

  

PLAN DE CALIDAD ESTISAL

Su objetivo es la puesta en marcha de un Sistema de Gestión de Calidad creando una norma de actuación con los siguientes aspectos:

_  Establecer un procedimiento para la documentación de todas las fases de sus actividades, y por supuesto la responsabilidad que tiene el personal  en cada una.
_ Sistema de mejora continua en la operación actualizando la documentación.
_ Conjunto de indicadores para cada uno de los aspectos de la calidad, realizando finalmente una evaluación continua  por los responsables y director de ESTISAL.

El proyecto que se quiere poner en marcha, consta de diferentes etapas que son:

* Definición del documento de la calidad, es un documento por escrito en el que se reflejan las responsabilidades y distintos indicadores de calidad. Dura un año aproximadamente,y entre sus apartados se encuentran los principios a seguir en materia de calidad, responsabilidad del personal, documentación de las actividades, etc. El objetivo es archivar toda la documentación junta.
* Implantación del plan, crear una organización temporal en la que encontraremos (responsable de la operación, tutores y facilitadores).
* Revisión y fijación de objetivos e indicadores de calidad, consiste en revisar los objetivos específicos de cada operación seleccionando los indicadores de calidad de cada uno de ellos.

PLAN DE CALIDAD


El plan de calidad es un documento que explica la forma de planificar de manera ordenada todas las tareas que se deben realizar en una empresa para poder lograr una Gestión de Calidad eficaz sin olvidar ningún paso. En él deben estar involucrados todos los miembros de la empresa, para así lograr satisfacer las necesidades del cliente en todo lo posible.
Debe estar dotado de algunos puntos como:
  - identificar a los clientes y sus necesidades
  -establecer ciertas estrategias
  -documentación de las actividades que se realizan
  -asignar responsables
  -elaborar cronogramas en caso necesario, etc.
  -rediseño de los procesos y procedimientos de trabajo
  -implicar a todo el equipo humano con el apoyo de la dirección
  -estudio económico previo
  -asignar recursos necesarios
  -cubrir las necesidades de formación
Cada empleado debe estar al tanto de que actividad se le ha encargado, ya que de ello dependerá el obtener un buen o mal plan de calidad.
Por supuesto es necesario que en la empresa exista una buena comunicación entre todo el personal, y así llevar a cabo todo el plan de calidad en conjunto.

ACTIVIDADES GESCA

1. Identifica los elementos de la infraestructura de la calidad

 Normalización AENOR
 Acreditación ENAC
 Laboratorios de Calibración                 *CALIDAD INDUSRIAL
 Entidades de Inspección
 Laboratorio de Ensayo
 Certificación




2. Según el ámbito de aplicación ¿cómo pueden ser las normas? ¿Cuál es el organismo de
Normalización de cada una? ¿Cuál es el código de la norma?  ¿Cuáles son los  organismos
Normalizadores de Nivel Nacional en los  siguientes países?


Normas Nacionales, regionales, internacionales y normas sectoriales.
*Normas nacionales: aquellas que se elaboran, se someten a un periodo de información pública y se sancionan  por un organismo reconocido legalmente para desarrollar actividades de Normalización en el ámbito nacional.

*Normas regionales: aquellas que se elaboran en el marco de un organismo de normalización regional, que es aquel que agrupa a organismos de normalización nacionales de diversos países enclavados, normalmente en el mismo continente.

*Normas internacionales: aquellas que se elaboran en el marco de un organismo de normalización mundial.

*Normas sectoriales: no participan todas las partes interesadas, ni son aprobadas por un organismo reconocido.

El código de la norma es ISO (internacional), EN ( Europeo) y UNE (Español)

Alemania  -ISO
Francia -ISO
España -AENOR
Inglaterra -ISO
Japón -ISO
México -ISO
Argentina -ISO
Colombia -ISO




6. Busca la simbología de cada una de las certificaciones de sistemas de gestión y de
productos.

registro de empresa--RE

sistema de gestión ambiental--SGA

certificados internacionales-- CIC

producto certificado---

con marca de la CE----

producto o servicio con marca de medio ambiente---

producto con etiqueta ecológica---

certificación de servicios---

.




7. En la página web www.aec.es   puedes encontrar las  certificaciones de personas  que
proporciona la asociación  española para la calidad. Haz un pequeño informe.


La certificación de profesionales parte de la Asociación Española para la Calidad (AEC), donde trata de encontrar para las empresas personal cualificado y formado para realizar las gestiones de calidad. De ello, se crean las certificaciones de personas garantizando las competencias necesarias a través de la comprobación de una titulación, experiencia, formación, etc.
Cuenta con unos beneficios para las personas certificadas y para las organizaciones.



8.  ¿En que consiste el “registro de empresa? ¿Tiene algunas ventajas?

Documentos que proporcionan evidencia objetiva de las actividades realizadas o resultados obtenidos. Deben conservarse durante un periodo inferior a 10 años.
   El registro de empresa tiene como objetivo acreditar que las empresas que operan con cualquier sector cumplen los requisitos de capacidad  y calidad de la prevención de riesgos laborales.




9. Supón que eres gestor de calidad de una  empresa y que una vez organizado el
sistema de calidad según la norma UNE-EN ISO 9001 deseamos obtener la  certificación
de empresa  Registrada. ¿qué pasos has de seguir?

Solicitud, estudio de la documentación, visita previa, auditoria inicial, evaluación del plan de acciones correctoras, concesión (auditoria extraordinaria),  si se concede firma del contrato y emisión del certificado.


10. Entra en la pg. ENAC (www.enac.es), allí puedes encontrar las actividades y servicios que certifica. Elabora un informe y comprueba si la empresa Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria (AINIA) es una entidad de de certificación debidamente acreditada y que tipo de actividad de evaluación de conformidad realiza.

Organismos de Control Metrología Legal Ensayo Calibración Inspección Certificación de Producto Sistemas de Gestión Proveedores de Intercomparaciones Buenas prácticas de Laboratorio Certificación de personas Verificadores del comercio de derechos de emisión Verificadores medioambientales

                       

                                 Actividades y servicios




























AINIA además de ser una entidad de certificación debidamente acreditada, cuenta con el respaldo de muchas entidades públicas y privadas que lideran la industria alimentaria en España y el resto del mundo.
Realizan diferentes tipos de actividades de evaluación, como es la certificación de personas, de producto, ensayo, organismo de control, etc. Ainia es una organización que nos ayuda a encontrar la competitividad de la empresa a través de la innovación de sus procesos y productos.

10. Realiza a partir de la misma página  una lista completa de las entidades de certificación de productos, indicando la capacidad de estas en relación con sus posibilidades de evaluación 

                                    

  BODEGAS OSBORNE

Bodega Osborne con certificación de calidad ISO 9002
Año 1997, certificado de calidad total que cuenta con un modelo para el aseguramiento de la calidad en la producción, la instalación y servicio pos venta.
Determina los requisitos que se plantean cuando es necesario demostrar la capacidad de un proveedor al asumir toda la responsabilidad a partir de un diseño establecido hasta el servicio pos venta, de tal forma que se prevenga el suministro de la producción de productos no conformes.

www.osborne.es/centros/home.

1.  ¿Que es una norma, por quién son elaboradas y cuales son sus características?

Especificación técnica u otro documento accesible al público establecido con la cooperación y el consenso general de todas las partes interesadas, fundado en los resultados conjugados de la ciencia, tecnología y experiencia con vistas al progreso óptimo de la comunidad, y aprobado por un organismo con actividades normativas. Son elaboradas por los Organismos de la Normalización.

Características: -no son de obligado cumplimiento
                          -elaboradas por consenso de las partes interesadas
                          -basadas en los resultados de la experiencia y desarrollo            tecnológico
                         -aprobadas por un organismo nacional, regional (U.E) o internacional de normalización reconocido
                         -están reconocidos al público.



2. ¿Qué es la certificación? ¿Que entidades de certificación existen a nivel nacional y europeo?

Actividad que permite establecer la conformidad de una determinada empresa producto o servicio con los requisitos definidos en norma o especificaciones técnicas y que consiste en atestiguar que un producto o servicio se ajusta a determinadas normas técnicas, con la expedición de un acta que da fe documental del cumplimiento de todos los requisitos exigidos en dichas normas. Puede ser un certificado o marca de conformidad.

Entidades de certificación: -EQnet,
                                            - IQnet (AENOR)



3. ¿Que es AENOR? Cite los tipos de certificaciones que realiza y explique como realiza AENOR la certificación de calidad.

Es un organismo de certificación, y los tipos de certificaciones que existen son: Certificación de sistemas de calidad y gestión ambiental, certificación de productos y servicios y certificación de personal.
AENOR realiza la certificación de calidad, a través de una solicitud, un estudio de la documentación, visita previa, una auditoria inicial , evaluación del plan de acciones correctoras, una auditoria extraordinaria y si esta se concede se pasaría a la firma del contrato y emisión del certificado.



4. Define Calidad según iso 9000 y dí sus características.

Conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas.
Características: calidad del diseño, calidad de comformancia, calidad de vida del trabajador y calidad total.



5.¿Que es la mejora continua? Explícalo y di cuales son además de este los principios de la calidad.

Acciones que se toman en la organización para aumentar la eficacia y el rendimiento de las actividades y los procesos con el fin de aportar ventajas añadidas tanto a la organización como a los clientes.
Los principios de calidad son, planificar, realizar, comprobar y actuar.



6.Entra en la página web de ENAC y:

a) comprueba si la empresa BRITISH STANDARS INSTITUTION ESPAÑA; S.A. es una entidad de certificación debidamente acreditada. ¿ Que tipo de actividad de evaluación de conformidad realiza?

Si,

b) consulta cuales son los pasos para realizar la acreditación de una entidad de evaluación.

Contactar, cita con el equipo de evaluación, considerar la formación, revisión y evaluación, y por último certificación.

c) Haz una lista completa de las entidades de certificación de productos, indicando la capacidad de estas en relación con sus posibilidades de evaluación.

*gestión de la calidad, garantiza un enfoque con sentido común de la gestión de su organización
*gestión medioambiental, gestiona las responsabilidades medioambientales a fin que sean más eficaces y se integren mejor
*gestión de la seguridad de la información,permiten desarrollar reglas y procedimientos para proteger la información
*gestión de seguridad y salud laboral, permite identificar y conttrolar los riesgos de salud y seguridad
*comunidad de negocio, apropiada para organizaciones que operan en entornos de alto riesgo donde la capacidad de continuar la actividad comercial es primordial
*gestión de servicios TI,  para proveedores internos de servicios TI y externos
*gestión de la eficiencia energética, relevante si su organización opera en una industria con un consumo de energía intensivo
*gestión de gases de efecto invernadero, verifica las emisiones de gases de efecto invernadero y su reducción
*responsabilidad social, describe el deber que las organizaciones tienen con sus partes interesadas
*gestión integrada, para cualquier organización que quiera integrar dos o más sistemas de gestión en uno solo
*gestión de la seguridad alimentaria, para gestionar las responsabilidades de inocuidad alimentaria
*automoción, para compañias fabricantes del sector de automoción
*equipos médicos, para fabricantes del sector médico.

d) busca en la misma pg laboratorios de ensayo con capacidad de realizar ensayos en maquinaria y equipos.



7) Accede a la pg AENOR y consulta cuales son los pasos que hay que seguir para realizar la certificación de empresas. Comprueba además los campos de actuación de esta entidad.

Solicitud, auditoria inicial, fase 1, fase 2, ¿tipo de certificado?, sistemas y producto,inspección y toma de muestras, ensayos, plan de acciones correctivas, evaluación y decisión, (no) sRegistro de Empresa ER-0200/1997.e cumplen los requisitos, (si) concesión del certificado.



8) Busca una empresa con certificado de registro de AENOR según las normas UNE en ISO9001 y comprueba: año de concesión, nº de registro, normas que cumple, organismo con el que han obtenido la certificación y observa la mención que se hace por la posesión de este distintivo.

Fenix Directo, certificación de calidad
Registro de Empresa ER-0200/1997.
Organismo con el que se ha obtenido la certificación es AENOR
Normas: